Metoda, koju je prvi opisao Sir Benjamin Thompson  još 1799.g., ponovno je otkrivena od strane američkih i francuskih inženjera sredinom 1960-ih kao industrijsku hranu i metode očuvanja . Metodu je usvojio Georges Pralus u 1974 za Restoran Troisgros (Pierre Michel i Troisgros) u Roanne, Francuska. On je otkrio da kada "foie gras" jelo je kuhano na taj način . da je zadržao svoj ​​izvorni izgled, nije se  izgubio višak masnoće i ima bolju teksturu.  Još jedan pionir u znanosti sous-također je Bruno Goussault, koji je dalje istraživao efekte temperature na razna jela i postao poznat za obuku vrhunskih majstora u metodi. Kao glavni znanstvenik u Aleksandriji- i proizvođač hrane,  pronalazač kulinarskih rješenja, Goussault je razvio parametre kuhanja, vremena i temperature za različite namirice.

Do dolaska u dvadesetom stoljeću točnijih načina mjerenja i regulacija temperature i znanja o patogenima i pasterizaciji, sous vide nije mogao biti praktična ili sigurna tehnika.

	1. Priprema, koristite samo najbolje i najsvježije namirnice, koja imate u okviru higijenskog okruženja kuhinja
	2. Napunite vrećicu, koristite vrećice prikladne za Sous-Vide Kuhanje( kuhanje u gotovim vrećicama sa barijernim svojstvima -vakumskim)
	3. Izvlačenje zraka i hermetičko zatvaranje vrećice, pod vakuumom u pakiranju sa vakuum strojem
	4. Kuhanje- Kuhati na unaprijed određenoj temperaturi, i za određeno vremensko razdoblje
	5. Hlađenje brzo do 3 ° C u roku od 90 minuta osigurava sigurnost hrane
	6. Skladištenje u hladnom od 0 do 3 ° C. komponente pakovina zadržati će svoju kvalitetu između nekoliko dana do nekoliko tjedana ovisno o proizvodu.
	7. Obnova ili usluge podgrijavanja zapakirane komponente u roku od nekoliko minuta.
	8. Ukrasiti i servirati.Dobar tek!

Tipično vrijeme trajanja proizvoda kada su vakumirani- bez dodataka / konzervansa

Ovaj prikaz daje nam usporedbu između proizvoda pohranjenih u hladnjaku i tih istih proizvoda ukoliko su oni dodatno vakumirani, sa pretpostavkom da to radimo u kućnim uvjetima, bez uporabe industrijskih dodataka i sredstava za produženje trajnosti :

Gornja vremena trajnosti mogu se razlikovati kod pojedinh proizvoda, što zavisi od:

·         Stvarne svježine proizvoda prije samog vakumiranja

·         Njegove kiselosti

·         pH faktora

·         temperature okoline prilikom pakiranja

·         pojedinačnih sastojaka kod kompleksnijih namirnica

·         sanitarnih uvjeta

·         kvalitete vrećice tj. njezinih zaštitnih slojeva

 Vakumiranje kao vrlo važan proces u očuvanju proizvoda, i njegovih organoletptičkih svojstva, primarno je našao primjenu u distribuciji hrane, ali i dugotrajnoj zaštiti tehničkih dijelova a naročito automobilske industrije  i vojne opreme.

Pakiranje u vakumskom okruženju produžuje prehrambenim artiklima trajnost, a samim time produžuje i rokove uporabljivosti (npr. Svježem mesu, suhomesnatim proizvodima, sirevima, ribama, kavi riži, kiselom zelju, gljivama , itd)

Na isti način vakuumsko pakiranje se koristi i kod pakiranja osjetljivih tehničkih, a osobito elektronskih sklopova,koji moraju biti zaštićeni od vanjskih meteo utjecaja i korozije (npr. ležajevii, rezervni dijelovi, filmovii, itd.).
Vakumsko pakiranje nudi ravnotežu barijernih svojstva, žilavost, otpornost na kemikalije, mekoću, fleksibilnost, atraktivan izgled, i dobru ekonomiju sa različitim strukturama folija. Ono je primjenjivo za veliki niz aplikacija, koji iziskuju visok stupanj zaštite.

Barijera za zaštitu od plinova, vodene pare i mirisa,kemijska otpornost na većinu kiselina, lužine, lijekove i alkoholne spojeve.

 

Da bismo mogli vakumirati određene proizvode, nužno je imati i strojeve za vakuumsko pakiranje.A njih možemo uvjetno podijeliti:

- Komorne vakumske strojeve

- Automate za vakuumsko pakiranje

- Strojevi / Aparati za vakumiranje izvan komore

- Naprave za izuzimanje zraka iz okruženja same pakovine,....

---

Zašto baš izabrati vakuumsko pakiranje za hotelske kuhinje, restorane, bolnice, staračke domove, manje ugostiteljske objekte ????

---

Našu ponuda podrazumijeva strojeve i naprave za vakumiranje, zatvaranje posuda, vakumiranje i uporabu neutralnih plinova MAP :

Mini Serija	Economy Serija	Professional Serija	Professional Plus Serija
New Serija	Classic Serija	Quality Serija	Top Serija
Lapack serija	Termopack Serija	Termovac Serija	Gastronorm Serija

 

---

Industrijski strojevi za vakumsko pakiranje

Akktualne vijesti o pakiranju

MULTITUBE za piramidalne/tetraedar paketiće (Tetraherdon) sa 10 linija
	Nacrt piramidalnog/tetraedar pakiranja Proces formiranja piramida/tetraedara
Tetrahedron -piramidalni/tetraedar proizvodi za pakiranje čajeva	MULTITUBE (tetrahedron) pregled piramidalnih/tetraedarnih pakiranja
Mogućnosti nadogradnje: • Pokretna traka sustava • Slaganje / sustavi za prebrojavanje • Kartonirke •  Strojevi za oblikovanje • Naprave za Grupno pakiranje • Paletizatori

TEHNIČKI PODACI Broj pak.traka do 20 linija/traka Širina role do 1200 mm Količina doziranja max 100 g Stick dimenzije 16-90 mm (š) x 50-210 mm (d) Max kapacitet po liniji 40-60 ciklusa/min

OPĆE TEHNIČKE KARAKTERISTIKE Instalirana snaga 15 kW Potrošnja zraka 700 Nl/min Operativni pritisak metrički 6,5 bar Težina stroja do 1500 kg Diametar role/svitka 450 mm max

MULTITUBE za praškaste proizvode namijenjene farmaceutici 5 linijski/traka
	Čitač BAR KODA   Nacrt STICK pakiranja
MULTITUBE za praškaste proizvode , pregled zapakiranih proizvoda
Mogućnosti nadogradnje: • Pokretna traka sustava • Slaganje / sustavi za prebrojavanje • Kartonirke •  Strojevi za oblikovanje • Naprave za Grupno pakiranje • Paletizatori

TEHNIČKI PODACI Broj pak.traka do 20 linija/traka Širina role do 1200 mm Količina doziranja max 100 g Stick dimenzije 16-90 mm (š) x 50-210 mm (d) Max kapacitet po liniji 40-60 ciklusa/min

OPĆE TEHNIČKE KARAKTERISTIKE Instalirana snaga 15 kW Potrošnja zraka 700 Nl/min Operativni pritisak metrički 6,5 bar Težina stroja do 1500 kg Diametar role/svitka 450 mm max

	Prikaz kataloga zapakiranih proizvoda i njihovog finalnog oblika na automaskim pakirnim trakama
Mogućnosti nadogradnje: • Pokretna traka sustava • Slaganje / sustavi za prebrojavanje • Kartonirke •  Strojevi za oblikovanje • Naprave za Grupno pakiranje • Paletizatori

TEHNIČKI PODACI Broj pak.traka do 20 linija/traka Širina role do 1200 mm Količina doziranja max 100 g Stick dimenzije 16-90 mm (š) x 50-210 mm (d) Max kapacitet po liniji 40-60 ciklusa/min

OPĆE TEHNIČKE KARAKTERISTIKE Instalirana snaga 15 kW+komponente. Potrošnja zraka 700 Nl/min Operativni pritisak metrički 6,5 bar Težina stroja do 1500 kg + komponente Diametar role/svitka 450 mm max

	MULTITUBE prikaz proizvoda MULTITUBE prikaz zapakiranih proizvoda (granular sticks)   STICK pakiranje sjemenske robe
	
MULTITUBE prikaz zapakiranih sitnozrnastih proizvoda u Stick (granular filled sticks)

Mogućnosti nadogradnje: • Pokretna traka sustava • Slaganje / sustavi za prebrojavanje • Kartonirke •  Strojevi za oblikovanje • Naprave za Grupno pakiranje • Paletizatori

TEHNIČKI PODACI Broj pak.traka do 20 linija/traka Širina role do 1200 mm Količina doziranja max 100 g Stick dimenzije 16-90 mm (š) x 50-210 mm (d) Max kapacitet po liniji 40-60 ciklusa/min

OPĆE TEHNIČKE KARAKTERISTIKE Instalirana snaga 15 kW Potrošnja zraka 700 Nl/min Operativni pritisak metrički 6,5 bar Težina stroja do 1500 kg Diametar role/svitka 450 mm max

MULTITUBE zapakirani proizvodi (tekućinom napunjeni STICK) Pick & Place

	Prikaz kataloga zapakiranih proizvoda i njihovog finalnog oblika na MULTITUIBE automatskim pakirnim trakama
Mogućnosti nadogradnje: • Pokretna traka sustava • Slaganje / sustavi za prebrojavanje • Kartonirke •  Strojevi za oblikovanje • Naprave za Grupno pakiranje • Paletizatori

TEHNIČKI PODACI Broj pak.traka do 20 linija/traka Širina role do 1200 mm Količina doziranja max 100 g Stick dimenzije 16-90 mm (š) x 50-210 mm (d) Max kapacitet po liniji 40-60 ciklusa/min

OPĆE TEHNIČKE KARAKTERISTIKE Instalirana snaga 15 kW Potrošnja zraka 700 Nl/min Operativni pritisak metrički 6,5 bar Težina stroja do 1500 kg Diametar role/svitka 450 mm max

      Može se ugraditi na sve tipove okomitih, horizontalnih i automatskih vakuumskih strojeva za pakiranje.

      Štampač može biti opremljen sa jednom, do najviše 16 glava za istovremeno štampanje.Veličina štampe je maximalno 80 x 80 mm po jednoj glavi.Mogu se upotrebljavati fiksni i promjenjljivi klišei (slova,brojke ili kodne oznake).

Primjeri oznaka proizvoda

ET-1 Elektronska jednokomorna vaga s varećim kliještima	PDET-1 Elektronski regulirani pužni dozator s varećim kliještima
POLUATOMATSKI STROJEVI zapakirani proizvodi	Nacrt vrećica za pakiranje, ali to mogu biti i posude,kontejneri, i sl..

HORIZONTALNI PAKIRNI STROJ - TSF
Primjerci grupnog pakiranja na stroju TSF	Primjerci grupnog pakiranja na stroju TSF

TEHNIČKI PODACI

TIP STROJA	DIMENZIJE PAKETA		A+B MAX	ŠIRINA FOLIJE	PROMJER KOLUTA	KAPACITETA STROJA	AMBALAŽNI MATERIJAL	INSTALIRANA SNAGA
TSF 60	A	400	600 mm	600 mm	350 mm	5 - 20 vreć. / min	termoskuplj.. folija do 130 µm	19 - 28 kW
	B	270
	C	300
TSF 80	A	550	800 mm	800 mm	350 mm	5 - 20 vreć. / min	termoskuplj. folija do 130 µm	19 - 28 kW
	B	370
	C	350
TSF 100	A	750	1000 mm	1000 mm	350 mm	5 - 20 vreć. / min	termoskuplj. folija do 130 µm	19 - 28 kW
	B	370
	C	450
TSF 120	A	950	1200 mm	1200 mm	350 mm	5 - 20 vreć. / min	termoskuplj. folija do 130 µm	19 - 28 kW
	B	370
	C	500

DODATNA OPREMA PO NARUDŽBI

VAREĆE LETVE SA STRANE:	za potpuno zatvaranje paketa
DODAVAČ PODLOGA:	za pakiranje na kartonske pladnjeve
PRIHVATNI STOL (MOST):	za akumuliranje zapakiranih paketa u daljem procesu
ODVODNI VALJČIĆI:	za transport zapakiranih paketa
NAPRAVE ZA GRUPIRANJE I FORMIRANJE:	za automatsko formiranje paketa i podlaganje kartona pod pakete pred ulaznim tunelom
NAPRAVE ZA PALETIZACIJU:

Vijesti dana

UPA Rapid Mini s jedinicom za dvostruko doziranje (praha i tekućine)   Rapid Mini with double dosing unit (powders and liquids)	UPA Rapid Mini s linearnim vagajućom doziranom jedinicom   UPA Rapid Mini with linear Scale Dosing Unit
Upa Rapid proizvodi	Jastučić vrećice Samostojeće vrećice Folije u svitku
Mogućnosti nadogradnje: • Pokretna traka sustava • Slaganje / sustavi za prebrojavanje • Kartonirke •  Strojevi za oblikovanje • Naprave za Grupno pakiranje • Paletizatori
Dimenzije stroja	Tehnički podaci
Širina 1200-1340 mm Dubina 1700-1900 mm  Visina                  1450-1960 mm	Kapacitet do 30 vrećica/min Potrošnja energije 3 kW/380V/50Hz Ambalažni materijal Termovarljive folije Dimenzije vrećica širina 95-200 mm dužina 100-350 mm Dimenzije razvijene folije širina 210-425 mm

UPA Rapid Midi sa pužnim dozirajućim sustavom	UPA Rapid Midi sa linearnim komornim vagama	UPA Rapid Midi sa višekomornim vagajućim sustavom

Volumetric dozirni sustav	Samostojeća vrećica sa  4 uzdužna okomita vara UPA Rapid Midi proizvodi
UPA Rapid Midi Proizvodi (komadno pakiranje)	UPA Rapid Midi Proizvodi (samostojeća vrećica sa četiri uzdužna vara za pakiranje mljevene kave)
Mogućnosti nadogradnje: • Pokretna traka sustava • Slaganje / sustavi za prebrojavanje • Kartonirke •  Strojevi za oblikovanje • Naprave za Grupno pakiranje • Paletizatori
Dimenzije stroja	Tehnički podaci
Širina 1462 mm Dubina 1980 mm  Visina                       1622-1952 mm	Kapacitet do 60/120 vrećica/min Potrošnja energije 6 kW/380V/50Hz Ambalažni materijal Termovarljive folije Dimenzije vrećica širina 100-340 mm dužina 150-600 mm Dimenzije razvijene folije širina 210-720 mm

Prikaz proizvoda UPA Rapid Max	Jastučić vrećice Folije u svitku
Mogućnosti nadogradnje: • Pokretna traka sustava • Slaganje / sustavi za prebrojavanje • Kartonirke •  Strojevi za oblikovanje • Naprave za Grupno pakiranje • Paletizatori
Dimenzije stroja	Tehnički podaci
Širina 2100 mm Dubina 3100 mm  Visina                         3000 mm	Kapacitet do 25 vrećica/min Potrošnja energije 6,5 kW/380V/50Hz Ambalažni materijal Termovarljive folije Dimenzije vrećica širina 300-630 mm dužina 300-1200 mm Dimenzije razvijene folije širina 650-1400 mm

UPA stroj 4 tračni/linijski za sitnozrnastu robu	UPA stroj 2 trake/linije sa tekućinskim/pastoznim dozirajućim sustavom
UPA zapakirani proizvodi	UPA zapakirani proizvodi

Strojevi se proizvode prema potrebama kupca do 8 traka

Vijesti dana

Suvremeni pristup distribucije roba i usluga, donosi potrebu za osuvremenjavanjem, kako sustava i uvjeta za proizvodnju, tako i nominalnih uvjeta za distribuciju.

  Ambalažni materijali, folije,vrećice,posude,kontejneri,vreće.......

Strojevi za pakiranje i finalna logistika

R-8 ROTOPUNJAČ- Sjemenske robe
	Sjemenska roba Primjer pakiranja na Rotopunjaču
ROTOPUNJAČ zapakirani proizvodi	Nacrt Kuverta-vrećice i Sachete-4 strano zatvorene vrećice

Vijesti dana

DORA-PAK d.o.o.; Bani 69A;Buzin;10010 ZAGREB ili dogovorno pouzećem,i sl.

 Opći uvjeti i pravila poslovanja kroz Web Trgovinu

 Reljefne vakumske vrećice za strojeve sa vanjskom aspiracijom

Vakumska reljefna vrećica 100 x 550 mm 1 x set = 60,00 Kn 1 set = 35 kom Detaljnije....	Vakumska reljefna vrećica 150 x 550 mm 1 x set = 60,00 Kn 1 set = 30 kom Detaljnije....	Vakumska reljefna vrećica 200 x 280 mm 1 x set = 60,00 Kn 1 set = 40 kom Detaljnije....	Vakumska reljefna vrećica 240 x 300 mm 1 x set = 60,00 Kn 1 set = 30 kom Detaljnije....	Vakumska reljefna vrećica 300 x 360 mm 1 x set = 65,00 Kn 1 set = 25 kom Detaljnije....

 Strojevi i aparati za vakumsko pakiranje

	Vakumski stroj  ECO CS 35 za vakumiranje STOLNI-KOMORNI sa DIGIT KOMPLETOM vakumske pumpe BUSCH  1 komplet = 18.475,00 Kn +PDV   Detaljnije  Vakumska posuda INOX sa poklopcem h= 200 mm, sa vakumskom cijevi  1 komplet = 1.335,00 Kn +PDV

 Plastični proizvodi namijenjeni industriji i kućanstvu

PELD posude sa poklopcem 2 dcl = 0,80 Kn 3 dcl= 1,05 kn 1 pak = 100 kutijica Detaljnije....	PS čaše-prozirne 2 dcl = 3,5 Kn 3 dcl = 4,5 Kn 1 pak = 100 čaša Detaljnije....	Ručke za ojačanje kartonskih kutija 1 kom = 0,23 Kn 1 pak = 1000 kom Detaljnije....	PELD vrećice sa ručkom dim 600 x 800 mm = 2,7 Kn dim 700+(2x100)x700 = 3,2 Kn dim 800+(2x100)x800 = 3,7 Kn 1 pak = 50 kom Detaljnije....
PELD kutijice.ukrasni kontejneri.... Cijene na upit Detaljnije....	Splinte - industrijske klipse 1 pak = 49,5 Kn 1 pak = 2000 kom Detaljnije....	PELD vrećice sa kosim varom dim 450 x 900 mm = 0,98 Kn dim 700 x 1000 mm = 1,48 Kn dim 700 x 1400 mm = 1,97 Kn 1 pak = 100 kom Detaljnije....	PELD i PEHD vrećice za duboko zamrzavanje, treger vrećice,industrijske vreće,vreće za smeće.... Cijene na upit

Vrećice zavarene sa strane, a proces vakumiranja se izvodi van komore tj. na jednostavnijim vakumskim mašinama

　Doravac EB su reljefne vrećice i gotove role folija sa vanjskim slojem poliamida/polietilen, namijenjene vakumskom pakiranju.Posebna obrada i stvaranje reljefne stranice na vrećicama/foliji , omogućava odlično izvlačenje zraka i stvaranje vakuma, osobito na mašinama koje nemaju komore.Doravac EB vrećice/folije se nude u većem broju raznih dimenzija, za hitnu isporuku.

Doravac EB nude izvrsnu barijernu otpornost na kisik i vodenu paru,vrlo dobra mehanička svojstva i vrlo dobru transparentnost.Doravac EB su vakumske vrećice/ folije sa vrlo širokom primjenom, osobito u pakiranju hrane za kućantva i male gospodarske subjekte.

Detaljnije..........   Web Trgovina

1. Proizvodi koji se koriste neposredno u kućanstvu

• Vrećice namijenjene zaštiti hrane osobito dubokom zamrzavanju
• Zaštitne vrećice sa kosim varom za pohranu sezonske odjeće
• Polistirenske i Polietilenske čaše, primjerene za uporabu djece,zbog svojstva nelomljivosti

     2.  Proizvodi koji se koriste za pakiranja, označavanja u obrtima ili industriji,ugostiteljstvu

• Čašice sa poklopcima, namijenjene pakiranju npr. gotovih salata, crijeva,itd..
• Klipse, za označavanje u tekstilnoj indutriji i obrtima
• Ručke za ojačanje prilikom nošenja kartonskih paketa veće težine
• Vrećice sa ojačanim ručkama, za prjenos proizvoda većih gabarita (jastuci,deke...) 
• Kontejneri za pakiranje sladoleda ili sličnih proizvoda
• Vrećice sa kosim varom za kemijske čistionice, tekstilnu industriju,itd..
• Ukrasni kontejeri  / kutijice za obrte i trgovine plemenitim metalima i nakitom
• Rukohvati za kišobrane
• Plastični kotači za najmještaj
• Polistirenske i Polietilenske čaše, primjerene za uporabu u ugostiteljskim objektima, koji rade iza 22,00 sata,zbog svojstva nelomljivosti, i zakonskih obveza vezanih uz Direktive EU

Detaljnije..........   Web Trgovina

 

Uz navedeno moguća je i proizvodnja zamjenskih dijelova od gume i plastike, kao i mogućnost implementacije automatiziranih sustava upravljanja procesima proizvodnje, kao i starijim tehnologijama pakirnih strojeva,itd...

Aktualne vijesti-sajmovi

Za podršku i rješavanje eventualnih problema u korištenju tehničkih sredstava i usluga,kao i u web trgovini nazovite nas: telefon 01 - 6623658 radnim danom od 09-19h subotom od 09-13h ili nam pošaljite dopis ili e-mail na niže pobrojane adrese:

　

Reljefne vakumske vrećice za vak.strojeve sa vanjskom aspiracijom

Višeslojne vrećice sa EURO IZBOJEM

Ove vrećice svjom strukturom i izgledom, ponajviše bi trebale zadovoljiti nove markentiške zahtjeve tržišta, za povećanom eksplikacijom proizvoda, promjenom položaja i načina percepcije u velikim trgovačkim centrima, kao i što boljoj iskoristivosti rashladnih resursa (punih volumena) poluotvorenih rashladnih vitrina.

Novosti dana

Aktualne vijesti iz područja pakiranja

Doravac vakuumske vrećice dostupne su u sljedećoj standardnoj kvaliteti i veličinama:
Doravac 90                     90 mikrona
Doravac 100                 100 mikrona
Doravac 145                 145 mikrona
Doravac 170                 170 mikrona
Doravac 200                 200 mikrona
Doravac OPA/PP           85 mikrona
Doravac                          specialne vrećice
Vrećice za zaplinjavanje   sa varom sa strane

Druge veličine i vrećice specijalnog sastava mogu biti napravljene na našoj opremi za izradu fleksibilnih materijala.

Doravac vakuum vrećice dostupne su i kao:
· Potiskane fleksotiskom 6 - 8 boja
· Beskonačnim tiskom jedne boje prilagođen za EAN kodiranje
· Zaplinjavanje sa strane
· Sa Euro izbojima za nošenje
· Bez gornjeg vara
· Jednostrani kockasti dizajn
· Sa udubljenjem za lakše otvaranje
· PET/PE sa prozirnim prednjim frontom,a poleđina je zlatna ili srebrna
.Vrećice za pasterizaciju

Dorarigidsu polukrute barijerne folije sljedećih karakterističnih sastava PET/PE ili PET/EVOH/PE strukture.

Također smo mogućnosti ponuditi 3-slojni koekstrudirani film

- A-PET/A-PET/A-PET

- PET-G/A-PET/PET-G

- PET-G/PET-G/PET-G

Solvent-free laminirane folije

- PET / PE, sa ili bez slipa

- PET / PE-EVOH-PE sa ili bez slipa

-Individualni zahtjevi za strukturom Folije

-Modularna struktura za fleksibilno, može se odabrati karakterističan osnovni film tj. za duboko izvla-

čenje korisničkog uzorka usluga u simuliranim uvjetima proizvodnje.

Karakteristike:

• odlična transparentnost
• izvanredna sjajnost
• termoformirajuće svojstvo zaštite hrane sastoji se u barijernim svojstvima, i njihovoj uporabi u zaštiti od plinova, vode i mirisa.

• ekstremno visoke ili niske temperature,
• potpuna neutralnost u dodiru sa kiselinama ili lužinama
• deelektriziranost i elektrostatska otpornost
• pogodne za kuhanje,djelomičnu ili potpunu sterilizaciju
• visoka otpornost na probijanja, kostima ,šiljcima i sl...
• povećani broj dvostrukih struktura, sve do uporabe Poliuretana, za vojne namjene
• potpuna zaštita od UV zračenja ili magnetnog zračenja,
• pogodne za gotova jela koja se obrađuju u mikrovalnim pećnicama